Terapeutiline dieet number 10 - toitumine ateroskleroosi korral

Dieet nr 10 on vastavalt professor M. I. Pevzneri terapeutilise toitumise soovitustele ette nähtud südame-veresoonkonna süsteemi haiguste korral, mille vereringepuudulikkus on 1-2a kraadi, dieet nr 10-a - aju ja südame anumate ateroskleroosi korral, südame isheemiatõvega, hüpertensioon ateroskleroosi taustal.

Menüüde erinevus seisneb selles, et põhidieediga on lubatud süüa servata sealiha ning munaroogade tarbimisel pole piiranguid. 10-aastase dieedi korral jäetakse seda tüüpi liha menüüst välja ja pehmeks keedetud muna või omletti saab küpsetada mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas. Samuti peaksite piirama riisi ja manna roogasid, pastat.

Põhirõhk pannakse õigele toidu tarbimisele, selle kulinaarsele töötlemisele ja teatud toitudele. Seetõttu sisaldab see artikkel loetelu toodetest ja tervislike roogade retseptidest, mis parandavad veresoonte seisundit ja mida soovitatakse südamehaiguste korral. See dieet on vajalik ka juhul, kui mõjutatakse jalgade artereid..

Dieet südame-veresoonkonna haiguste korral.

Söögid peaksid olema osadeks jagatud - vähemalt 5-6 korda päevas. See aitab vältida seedesüsteemi stressi ja "halva" kolesterooli ladestumist veresoonte seintele, kuna toit imendub täielikult.

Ja väikeste söögikordade söömine regulaarselt ja samal ajal võimaldab teil säilitada optimaalse kehakaalu ilma lisakilodeta. Liigne kehakaal tekitab lisaks lihas-skeleti süsteemile täiendavat stressi ka südame-veresoonkonnale.

Kui peate oma kehakaalu normaliseerima, siis soovitan artiklit ulatusliku kaalulangetusprogrammi kohta.

Harvaesinev toidukogus suurte portsjonitena toob esiteks kaasa asjaolu, et seda ei töödelda seedetraktis täielikult, see ladestub rasvavarude näol füüsilise koormuse puudumisel ja teiseks surub ülevoolav kõht diafragmale. Nihutatud diafragma muudab südame normaalse funktsioneerimise raskeks.

Ühelgi söögikorral ei ole soovitatav lugeda, telerit vaadata ega vestelda, eriti - mis tahes probleemide lahendamiseks, kuna see häirib seedeprotsessi. Kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral võib see lisaks põhjustada südame löögisageduse patoloogilist suurenemist ja rõhu tõusu..

Erilist tähelepanu tuleks pöörata õhtusöögi vastuvõtuaegadele. See peaks olema hiljemalt poolteist kuni kaks tundi enne magamaminekut, nii et toidu seedimise protsess ei häiri keha taastumist öösel..

Õhtusöök peaks olema madala kalorsusega ja see peaks olema hõlpsasti seeditav toit. See võib olla mereannid, köögiviljahautis, purune puder koos köögivilja lisandiga. Küpsetatud fooliumis või topeltkatlas, kana või madala rasvasisaldusega kala, kodujuustutoidud ja piimatooted: keefir, bio-jogurt, jogurt.

- Täistera leivad, küpsised ja küpsised mõõdukalt

- Köögiviljapuljongil põhinevad supid teravilja, kartuli ja köögivilja, ürtidega. Soovitame vitamiini- ja kiudaineterikast taimetoitlast peeti, serveerimisel puista peale värsket peterselli ja tilli. Petersellirohelised ja juured on eriti näidustatud südamehaigustest põhjustatud ödeemi korral.

- Liha. Võite valmistada valget kana, keedetud või küpsetatud, kalkuni- ja küülikuliha, madala kalorsusega söögikordadena, dieet vasikalihana. Paranemise perioodil võib keedetud liha kergelt praadida, samuti paar peekoni- või singiviilu 1-2 korda nädalas. Tarretised on kasulikud.

- Mereannid. Soovitatavad on madala rasvasisaldusega kalaliigid, eriti merekalad. Krevetid ja kalmaarid pole mitte ainult mikroelemendid, vaid ka puhas valk - kuidas kalmaari filee küpsetada. Keha ja immuunsuse tugevdamiseks, seedimise ja soolestiku funktsiooni parandamiseks lisage 1-2 korda nädalas õhtusöögiks menüüsse vetikad, mis lisaks täiendavad joodipuudust.

- Munad. Kolesterooli tarbimise vältimiseks võite süüa 1 kõvaks keedetud munavalku ja munakollasi - ainult 2-3 nädalas või 2-3 pehmeks keedetud muna..

- Tangud. Lubatud on lahtised pudrud: pärl oder, tatar, hirss, kaaliumirikas, südamele kasulik, riis. Suppidele võib lisada teravilja. Pasta on soovitatav ainult tahkest jahust.

- Rasvad. "Halva" kolesterooli taseme langetamisel on eriti oluline kõigi praetud toitude väljajätmine teie meditsiinimenüüst. Lubatud on soolata või või ghee - õhuke viil võileival või piimapudru lisandina hommiku- ja lõunasöögiks.

Te ei tohiks võid täielikult välistada - see sisaldab palju vitamiine ja tervislikke rasvu. Taimsetest rasvadest on eriti vajalik linaseemneõli ja oliiviõli. Valmistoitudele võite lisada ka rafineerimata päevalilleõli..

Kehale kahjulike ja kasulike rasvade kohta - artiklis "Tervisliku toitumise alused"

- Piima. Kääritatud küpsetatud piim ja keefir, madala rasvasisaldusega juustud, madala rasvasisaldusega majonees, ehkki ebasoovitavad, on kasulikud kodujuust, toidulisanditega jogurtid. Kaerahelbeid saate küpsetada piimas, mis on lahjendatud kolmandik veega.

Kord nädalas saate profülaktikaks ja kehakaalu korrigeerimiseks veeta kohupiima paastupäeva. Päeva jooksul koosneb teie menüü 500 g madala rasvasisaldusega kodujuustust (viimaste andmete kohaselt on madala rasvasisaldusega toidud kehale palju kahjulikumad kui rasvasisaldusega 0,5-1%) ja 200-300 ml keefirist, kääritatud küpsetatud piimast või jogurtist.

Nende toodete vastuvõttude vahel, mis tuleb jagada 5-6 portsjoniks, võite juua kibuvitsa infusiooni - mitte rohkem kui 1,5 tassi päevas, puhast vett, süüa 1 puuvilja: näiteks õun, aprikoos, greip. Näljatunne aitab rahuldada 1-2 viilu rukkileiba.

- Köögiviljad ja kaunviljad. Köögiviljadest ja kaunviljadest pärinevad roogid, mis sisaldavad rikkalikult lahustumatuid kiudaineid, normaliseerivad soolestiku aktiivsust, aitavad organismist eemaldada liigset kolesterooli. Arbuus on kasulik ödeemi korral.

Vitamiinid ja mikroelemendid, mida leidub suvikõrvitsas, ahjukartulites, värsketes porgandites, kurkides ja tomatites, keedetud peetides, aitavad tugevdada kardiovaskulaarsüsteemi, kaitsta seda verehüüvete ja vasospasmi tekke eest..

- Puuviljad ja marjad. Lahustuv kiud, mida leidub õuntes, virsikutes, banaanides, hurmaades ja aprikoosides, tsitrusviljades ja viinamarjades, aitab vähendada kolesteroolitaset ja eemaldada sapphappeid kehast. Greibist on eriti abi vere kolesteroolitaseme normaliseerimisel..

- Kuivatatud puuviljad. Kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad ja datlid peaksid olema menüüs kogu aeg, kuna need sisaldavad kontsentreeritud kujul vajalikke mineraale, mis on hädavajalikud hüpertensiooni ja ebapiisava vereringe jaoks.

Lihaveskis või segistis hakitud kuivatatud puuviljade segu, millele on lisatud mett ja sidrunimahla, võib asendada kõrge kalorsusega magustoitu ja suhkrut, mille kogus tuleb viia miinimumini. Tl mett on veresoonte ja südame jaoks tervislikum kui sama kogus suhkrut. Vitamiinisegu retsept - artiklis "Optimaalne toitumine pärast 45".

- Pähklid ja seemned. Lisage oma menüüsse kreeka pähklid, mandlid ja pistaatsiapähklid. Need ei sisalda mitte ainult tervislikke rasvu, vitamiine ja mineraale, vaid aitavad ka parandada mälu ja ajutegevust..

- Joogid. Parem on asendada must tee rohelisega, alkohol ja kohv on välistatud. Kui teie seisund on stabiilne, võite hommikul juua kohvijooki või nõrga kohvi. Päeva jooksul on soovitatav juua gaseerimata mineraalset või filtreeritud vett, puu- ja köögiviljamahlu, kibuvitsa infusiooni, hooajal - värsket viinamarjamahla, kuid mitte rohkem kui 0,5 tassi päevas.

Südame isheemiatõve, arütmiate ja hüpertensiooni korral on aprikoosimahl kasulik. Mustsõstramahl ja ka ravimtaimed aitavad veresooni puhastada.

Köögiviljadest saate valmistada vitamiinikokteili, mis aitab vähendada turset, suurendada veresoonte elastsust ja normaliseerida verevoolu.

Mahl suur porgand, veerand sellerijuurt, pool peterselli juurest ja keskmine kamp peterselli. Päeva jooksul saab saadud raputust külmkapis hoida. Joo pool kogusest väikeste lonksudena kohe. Jagage ülejäänud pool kogu päeva jooksul 3-4 portsjoniks.

Olulised vitamiinid ja mineraalid.

Päevane menüü peaks sisaldama vähemalt 5-6 puu- ja köögivilja, millest 2-3 peavad olema toored, nii et keha saaks maksimaalselt vitamiine. Vitamiinid A, C ja E on südame ja veresoonte tervisele kõige olulisemad..

Beetakaroteen ja A-vitamiin tugevdavad südamelihaseid ja veresoonte seinu, C-vitamiin on võimas antioksüdant, toetab immuunsüsteemi ja kaitseb südant negatiivsete tegurite eest.

E-vitamiin - aitab stabiliseerida pulssi, vähendab vere viskoossust, tugevdab veresoonte ja kapillaaride seinu, tõstab "hea" kolesterooli taset. Lisateavet neid ja muid kasulikke vitamiine ja mineraale sisaldavate toodete kohta.

Kõige olulisemad mineraalid südame-veresoonkonna tervise ja ateroskleroosi ennetamiseks on magneesium ja kaalium..

Kaalium on seotud keha kõigi rakkude elutähtsate protsessidega. Vererõhu normaliseerimiseks vältige vasospasmi, tagage normaalne südametegevus, tugevdage südamelihast, kaaliumi varud kehas peavad olema püsival ja optimaalsel tasemel.

Vereanalüüsis sisalduvat väikest kaaliumi kogust võib diagnoosida isegi südameataki eeltingimusena. Kaaliumipuuduse vältimiseks lisage oma menüüsse petersell, päevalille- ja kõrvitsaseemned, pähklid, ahjukartulid, banaanid, kala ja kuivatatud puuviljad. Kartulis leidub maksimaalselt kaaliumi nahas.

Magneesium osaleb südame toimimiseks vajalike ensüümide sünteesis, reguleerib südame löögisagedust ja rõhku, stimuleerib verevoolu ja aitab vähendada valu stenokardia korral. Magneesiumipuudus aitab vältida tatra- ja hirsitangudest, kaunviljadest, kuivatatud puuviljadest, eriti rosinatest ja viinamarjadest valmistatud roogasid.

Rauda on vaja vere moodustamiseks ja terviseks. Seetõttu on kasulikud rohelised köögiviljad, vesikress, munakollane, karbid ja kuivatatud puuviljad, oad, päevalilleseemned, madala rasvasisaldusega liha. Eriti soovitatavad on granaatõun ja idandatud nisu-, kaera-, herneterad.

Kiirtoit, praetud toidud, rasvane liha (sealiha ja lambaliha), peekon, margariin on rangelt keelatud. Rafineeritud või konserveeritud toiduainete, eriti hapukurgi ja hapukapsa tarbimist on soovitatav piirata või minimeerida.

Ateroskleroosi keelatud toidu hulka kuuluvad ka: rikkalikud puljongid, rasvased piimatooted, rups (sh maks), ketšupid, pastad ja kõik konservid, vorstid ja vorstid, rasvased juustud, kondenspiim ja jäätis, rasvane majonees, šokolaad jne. karamellkommid.

Need kõrge halva kolesteroolisisaldusega toidud on otsene oht teie veresoonte ja südame seisundile. Nende regulaarne kohalolek teie menüüs on insuldi ja müokardiinfarkti oht..

Keelatud - soola koguses üle 2 g päevas ja liigses koguses soolaseid toite, mis võivad põhjustada ödeemi ja vererõhu tõusu.

Sorrel ja spinat, toores sibul ja küüslauk suurtes kogustes, redis ja redis pole soovitatav. Kuid ateroskleroosi rahvapäraste ravimite hulgas on küüslaugutinktuur, mida tuleb kasutada doseeritult ja õigesti.

Kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ägenemisega.

Vereringepuudulikkuse korral 2b-3 kraadi korral valmistatakse kõiki toite ainult keedetud ja püreestatud kujul. Külmi ja kuumaid roogasid ei soovitata, seened, kaunviljad, juust, hirss ja pärl oder, kõvaks keedetud munad jäetakse menüüst välja.

Supid jäetakse menüüst välja või vähendatakse mahtu 200 g-ni päevas. Need piiravad ka vedeliku tarbimist - mitte rohkem kui 800-100 ml päevas.

Seisundi vähese halvenemise korral soovitatakse õrnat dieeti 2-3 päeva.

1. hommikusöök. Kohupiim kohupiima või piimakaerahelvestega, art. l. rosinad, kibuvitsa infusioon või roheline tee sidruni ja meega.

2. hommikusöök. Greip või 2 õuna, 2 rukkileiba.

Lõunasöök. Köögiviljahautis, keedetud kana, mee tee.

Pärastlõunane suupiste. Magustoit 15-20 minutit soojas vees leotatud kuivatatud puuviljadest, õunast või banaanist, 2-3 kreeka pähklit.

Õhtusöök. Fooliumis küpsetatud kala või keedetud küpsetatud kartul. Seda, nagu keedetud "vormiriietuses", soovitatakse süüa koos koorega, 2-3 kartulit. Värske köögiviljasalat. Poolteist tundi enne magamaminekut - klaas keefiri.

Südame-veresoonkonna süsteemi haiguste korral on keha seisundit märkimisväärselt parandada ainult nõuetekohase toitumise ja dieedi nr 10 soovituste järgimisega. Loomulikult võtab see kaua aega, kuid kolesterooli taseme langetamine normaalseks ja vererõhu langetamine on teie tulevane tervis ja pikaealisus..

Paastupäevade menüü.

Paastupäevad võivad olla valk, süsivesikud, segatud, puuviljad, köögiviljad, isegi liha ja kala. Loe rohkem.

10 tervisliku toitumise reeglit.

Tervisliku toitumise põhireeglid võimaldavad mitte ainult säilitada noorust ja tervist, vaid ka säilitada stabiilset kaalu ilma jäikade dieetide ja tervisekahjustusteta. Loe rohkem.

Terapeutiline dieet number 2

See on ette nähtud kroonilise gastriidi, enteriidi ja koliidi korral. Millised tooted tuleks menüüsse lisada ja millised tuleks ära visata. Tervislike roogade retseptid. Loe rohkem.

Kas teile meeldis artikkel? Jagage linki oma sõpradega!

Dieet veresoonte ateroskleroosi korral

Üldreeglid

Esialgseid veresoonte ateroskleroosi tunnuseid võib täheldada isegi kümneaastastel lastel. Esialgset etappi iseloomustab lipiide sisaldavate arterite seina täppide ja triipude ilmumine (lipidoosi staadium). 10-aastased lipiidilaigud hõivavad 10% aordi pinnast ja 25-aastaselt 30-50% pinnast.

Pärgarterites areneb lipidoos varem ja esineb juba 10-15 aastat ning aju-veresoonte lipidoos - 35-45 aastat. Just selles algstaadiumis on ravi kõige tõhusam. Toitumisel on selles oluline roll. Selgub, et ateroskleroosi ennetamisega tuleks tegeleda juba lapsepõlvest alates..

Vaba kolesterooli ja LDL-i fraktsioonide suurenemine veres viib ateroskleroosi progresseerumiseni: aterosklerootiline naast kasvab, arteri valendiku kitsenemine edeneb ja elundi verevarustus on häiritud. Kliinilised nähud tekivad siis, kui verevoolu defitsiit on 50–70%.

Unearterite ateroskleroosiga ilmnevad käte või jalgade tuimus või nõrkus ning kõnepuudulikkus. Pärgarterite - stenokardia - lüüasaamisega. Sellistel juhtudel on ette nähtud ateroskleroosivastane ravi, ateroskleroosist põhjustatud haiguse ravi ja toitumisravi..

Vaskulaarse ateroskleroosi dieet on suunatud haiguse arengu aeglustamisele. Selle eesmärk on kõrvaldada ainevahetushäired, vähendada kaalu ja parandada vereringet. Üldpõhimõtted on loomse rasva ja süsivesikute vähendamine toidus (kiire, kergesti seeditav).

Rasvade ja süsivesikute piiratuse määr sõltub patsiendi kehakaalust. Valgusisaldus on füsioloogilises normis. Sool (kõigis roogades kuni 8-10 g päevas) on piiratud, tarbitud vedeliku (maksimaalselt 1,2 l), kolesterooli (0,3 g) ja ekstraheerivate ainete kogus. Vitamiinide (C ja B), linoolhappe, toidukiudude, lipotroopsete ainete, kaaliumi, magneesiumi kogus on suurenenud tänu taimeõlide, köögiviljade, puuviljade, mereandide ja kodujuustu dieedi suurenemisele. Nõusid küpsetatakse ilma soolata ja seejärel soolatakse valmistatud toit lauale.

Jämeda kiuga köögivilju keedetakse või hautatakse, liha ja kala keedetakse. Sööki korraldatakse 5 korda päevas väikeste portsjonitena.

Kolesterooli tõstvad toidud

Kõik loomsed tooted sisaldavad ühel või teisel määral kolesterooli ja 20% sellest tuleb toidust ning ülejäänud 80% toodetakse organismis. Selle haiguse arengus mängib rolli madala tihedusega kolesterool, suure tihedusega kolesterool takistab naastude teket. Kaasaegne inimene ei saa loomseid saadusi täielikult hüljata.

Südame anumate ateroskleroosi dieet, nagu ka teiste anumate ateroskleroosi korral, võimaldab neid tooteid perioodiliselt kasutada, kuid madala kolesteroolisisaldusega. Loomulikult peate loobuma "kolesteroolikontsentraatidest": ajudest, rupsist, munakollasest, aga ka ohtlikest transrasvadest (majonees, margariin). Lubatud on veidi võid.

Uuringute kohaselt ei ole oht toidus sisalduv kolesterool, vaid piisav kiudainete puudumine toidus, mida pakuvad köögiviljad, puuviljad ja kliid. Selle haiguse tõelised vaenlased on rafineeritud süsivesikud. Seetõttu on aordi ja südame veresoonte ateroskleroosi korral suhkur, jahutooted, kartul ja pooltoote kujul küpsetised piiratud..

Arvestades, et aordi ateroskleroosi täheldatakse üle 50-aastastel, rasvunud ja samaaegselt suhkurtõvega inimestel, on süsivesikute piiramisest ainult kasu. Aordi vaskulaarseina struktuuri rikkumine viib aneurüsmi moodustumiseni, mis kasvab ja muutub õhemaks ning võib viia selle suure arteri rebenemiseni.

Sordid

Toiduvalikuid on kaks.

Esimene võimalus rasvumata inimestele: valgusisaldus - 90-100 g (pooled neist on loomset päritolu), rasvad - 80 g (pool köögivilja), süsivesikud - 350-400 g (50 g suhkrut päevas kõigis roogades). Selle toiduvaliku kalorsus on 2600–2700 kcal.

Teine võimalus on ette nähtud samaaegse rasvumisega ja seda iseloomustab vähendatud rasvasisaldus (kuni 70 g päevas), süsivesikud (300 g) ja kalorid (2200 kcal).

Näidustused

Tabel 10C määratakse, kui:

  • aju, südame ja muude organite anumate ateroskleroos;
  • hüpertensioon ja samaaegne ateroskleroos;
  • südame isheemiatõbi ateroskleroosi taustal.

Tabeli 10C I variant normaalkaalus patsientidele, II variant - rasvumisega.

Lubatud tooted

Lubatud köögiviljasupid, kapsasupp, peediborš, taimetoitlane supp kartuli ja väikese koguse teraviljaga (kõik peale manna ja riisi).

Liha ja linnuliha tuleks valida madala rasvasisaldusega sortide hulgast ning pakkuda keedetult ja küpsetatult, tükeldatult või tükeldatult.

Nädalase dieedi aluseks peaksid olema kala- ja mereanniroad, sealhulgas merevetikad.

Kala ja mereannid

Garneering valmistatakse igasugustest kapsast, porgandist, peedist, baklažaanidest, suvikõrvitsast, kõrvitsast, kartulist ja rohelistest hernestest. Värskelt kasutage kurke, valget kapsast, tomateid, salatit, rohelisi.

Lauas istudes peate pool taldrikust täitma köögiviljasalatiga, 2/3 ülejäänud poolest puderiga ja ülejäänud valgu sisaldavate toodetega. Eelroogadest on lubatud vinegrett ja taimeõliga maitsestatud salatid, lubatud on merevetikate, kala ja lihahappe igapäevane kasutamine, leotatud heeringas, kergelt soolatud juust, madala rasvasisaldusega sink ja dieedivorstid.

Leib on lubatud nisu, rukis, samuti sojajahust, kooritud, teraviljast, kliidest. Kuivad kuivad küpsised. Pagaritooted valmistatakse nisukliide lisamisega ja ilma soolata. Täidiseks võib olla kodujuust, kapsas, kala või liha.

Piima ja kääritatud piimatooteid tarbitakse madala rasvasisaldusega, madala rasvasisaldusega kodujuustuga või 5 ja 9% rasvasisaldusega, hapukoor on lubatud ainult roogades. Munad on lubatud kuni 3 tükki nädalas ja keedetud pehmeks keedetult või omlettidena. Tatarist, kaerahelbedest, hirssist ja odrast kruupidest, murenevatest teraviljadest, teraviljadest ja pajaroogadest valmistatakse köögivilju või kodujuustu.

Puuvilju ja marju tarbitakse toorelt, kompottides, želees. Need on valmistatud poolmagusatena või ksülitooliga. Vajadusel valmistatakse kastmeid köögiviljapuljongi, piima ja tomatiga, maitsestatakse hapukoorega. Lubatud nõrk tee koos piima, kohvijookide, nõrga kohvi, köögiviljamahlade, marja või puuviljadega.

Metsroosi ja nisukliide puljongi päevane tarbimine. Toiduvõid ja taimeõlisid kasutatakse toiduvalmistamisel ja söögikordades. Rikastage oma dieeti värske küüslauguga, kui seedetraktist pole vastunäidustusi. See on hea sklerootikumivastane aine. Fenugreeki seemneid ja linaviljaseemneid, jahvatatud kohviveskil, tuleks toidule regulaarselt lisada, kuna need aitavad kolesterooli alandada.

Kinnitatud toodete tabel

Köögiviljad ja rohelised

Valgud, gRasv, gSüsivesikud, gKalorid, kcal
rohelus2.60,45.236
baklažaan1,20,14.524
oad6.00,18.557
suvikõrvits0.60,34.624
kapsas1.80,14.727
brokoli3.00,45.228
keedetud lillkapsas1.80,34.029
sibul sibul1.40,010.441
porgand1,30,16.932
kurgid0,80,12.815
salat pipar1,30,05.327
salat1,20,31,312
peet1.50,18.840
seller0,90,12.112
sojakaste34.917.317.3381
spargel1.90,13.120
tomat0.60.24.220
Maapirn2.10,112.861
kõrvits1,30,37,728
oad7.80.521.5123
küüslauk6.50.529.9143
läätsed24,01.542,7284

Puuviljad

avokaado2.020,07.4208
apelsinid0,90.28.136
Granaat0,90,013.952
greip0.70.26.529
pirnid0,40,310.942
kiivi1.00.610.348
sidrunid0,90,13.0kuusteist
mango0.50,311.567
mandariinid0,80.27.533
nektariin0,90.211.848
virsikud0,90,111.346
õunad0,40,49.847

Marjad

Punased sõstrad0.60.27,743
must sõstar1.00,47.344

Pähklid ja kuivatatud puuviljad

pähklid15,040,020,0500
India pähkel25.754.113.2643
seesamist19.448.712.2565
linaseemned18.342.228.9534
lambaläätse seemned23,06.458.3323
päevalilleseemned20.752,93.4578

Teravili ja teravili

tatar (jahvatamata)12.63.362.1313
kaeratangud12.36.159.5342
teraviljad11.97.269.3366
hirsitangud11.53.369.3348
odra kruubid10.41,366.3324

Toorained ja maitseained

kallis0,80,081,5329

Piimatooted

lõss2.00,14.831
looduslik jogurt 2%4,32.06.260

Juust ja kohupiim

kodujuust 0,6% (madala rasvasisaldusega)18,00.61.888
tofu kohupiim8.14.20.673

Lihatooted

veiseliha18.919.40,0187
Jänes21,08,00,0156

Vorstid

keedetud dieedivorst12.113.50,0170

Lind

kanafilee23.11,20,0110
kalkun19.20.70,084

Kala ja mereannid

kala18.54.90,0136
kalmaar21.22.82.0122
rannakarbid9.11.50,050
vetikad0,85.10,049

Õlid ja rasvad

või0.582,50,8748
linaseemneõli0,099,80,0898
oliiviõli0,099,80,0898
päevalilleõli0,099,90,0899

Alkoholivabad joogid

mineraalvesi0,00,00,0-
roheline tee0,00,00,0-
* andmed on toodud 100 g toote kohta

Täielikult või osaliselt piiratud tooted

Lehttaigna ja saia, liha, kala ja seente puljongitest valmistatud tooted on täielikult välistatud. Ärge rasvane sealiha, toidurasvad, part, hani, neerud, aju, maks, vorstid, konservid ja igasugune suitsutatud liha.

Rasvane kala, kalakonserv ja kaaviar, soolatud ja suitsutatud kala on keelatud. Ärge kasutage rasvast juustu ja koort, kodujuustu ja hapukoort. Redise, redise, hapuoblika, spinati ja seente kasutamise keelamine. Šokolaad, jäätis, koortooted on keelatud. Liha, kala, seene, sinepikastmeid ei tohiks kasutada. Kange tee ja kohv, kakao on keelatud.

Piirake munade, riisi, manna ja pasta, majoneesi, mädarõika munakollaseid. Ülekaalulisuse korral - viinamarjad, suhkur, mesi, rosinad, moos võivad olla haruldased ja minimaalsetes kogustes.

Keelatud toodete tabel

Köögiviljad ja rohelised

Valgud, gRasv, gSüsivesikud, gKalorid, kcal
redis1,20,13.4üheksateist
valge redis1.40,04.121
punane redis1,20,13.420
must redis1.90.26,735
spinat2.90,32.022
hapuoblikas1.50,32.9üheksateist

Puuviljad

banaanid1.50.221.895

Marjad

viinamarjad0.60.216.865

Seened

seened3.52.02.5kolmkümmend

Pähklid ja kuivatatud puuviljad

rosinad2.90.666,0264

Teravili ja teravili

manna10.31.073.3328
riis6,70.778,9344

Jahu ja pasta

pasta10.41.169,7337

Maiustused

moos0,30.263,0263
moos0,30,156,0238
maiustusi4,319.867,5453
saiakreem0.226,016.5300
küpsised7.511.874.9417

Jäätis

jäätis3.76.922.1189

Koogid

kook4.423.445.2407

Šokolaad

šokolaad5.435.356.5544

Toorained ja maitseained

sinep5.76.422,0162
majonees2.467,03.9627

Piimatooted

piim 3,6%2.83.64.762
piim 4,5%3.14.54.772
kreem2.820,03.7205
hapukoor 25% (klassikaline)2.625,02.5248

Juust ja kohupiim

juust24.129.50,3363
kodujuust 11%16,011,01.0170
kodujuust 18% (rasv)14,018,02.8232

Lihatooted

sealiha16,021.60,0259
sealiha maks18.83.60,0108
sealiha neerud13,03.10,080
searasv1.492,80,0841
paks2.489,00,0797
veise maks17.43.10,098
veise neer12.51.80,066
veiseliha ajud9.59.50,0124

Vorstid

p / suitsuvorst16.244.60,0466
suitsuvorst9.963.20,3608
vorstid10.131.61.9332
vorstid12.325.30,0277

Lind

suitsukana27.58.20,0184
pardi16.561.20,0346
suitsupart19,028.40,0337
hani16.133.30,0364

Kala ja mereannid

suitsukala26.89.90,0196
soolatud kala19.22.00,0190
Punane kaaviar32,015,00,0263
must kaaviar28,09.70,0203
kalakonservid17.52.00,088
tursk (maks õlis)4.265.71,2613

Õlid ja rasvad

loomarasv0,099,70,0897
rasva keetmine0,099,70,0897

Alkoholivabad joogid

kuiv lahustuv kohv15,03.50,094
must tee20,05.16.9152
* andmed on toodud 100 g toote kohta

Menüü (toite režiim)

Korraldatakse 5-6 söögikorda päevas. Mitme päeva menüü võib välja näha järgmine:

Esimene päev

Hommikusöök
  • tatrapuder vee peal;
  • madala rasvasisaldusega kodujuustupuding;
  • mandariin;
  • tee.
Lõunasöök
  • õun.
Lõunasöök
  • taimetoit pärl odrasupp taimeõlis;
  • auru lihapallid;
  • hautatud porgand või kapsas;
  • täisteraleib;
  • kuivatatud puuviljade kompott.
Pärastlõunane suupiste
  • kibuvitsa puljong.
Õhtusöök
  • salat merevetikate ja taimeõli lisamisega;
  • küpsetatud kala ja kartul;
  • tee.
Öösel
  • õunad või keefir.

Teine päev

Hommikusöök
  • valgu omlett;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust loodusliku jogurti, õuna ja kreeka pähklitega;
  • roheline tee.
Lõunasöök
  • 2 väikest apelsini.
Lõunasöök
  • marineeritud köögiviljapuljongis;
  • keedetud kanarind;
  • salat merevetikatest ja keedetud peedist oliiviõliga;
  • portsjon pruuni riisi;
  • kompott.
Pärastlõunane suupiste
  • täisteraleib;
  • tomatimahl.
Õhtusöök
  • küpsetatud merluus 120 g -150 g;
  • kapsa, kurgi ja porgandi salat, maitsestatud linaseemneõliga;
  • üks õun.
Öösel
  • greip või jogurt.

Kolmas päev

Hommikusöök
  • madala rasvasisaldusega kodujuust loodusliku jogurti, mandariini, kõrvitsaseemnete ja nisukliidega;
  • kliide jahust ja linaseemnetest röstsai;
  • roheline tee.
Lõunasöök
  • 2 mandariini;
  • väike õun.
Lõunasöök
  • kapsasupp köögiviljapuljongis;
  • keedetud veiseliha;
  • lillkapsa salat merevetikate ja linaseemneõliga;
  • osa tatraputru;
  • kompott.
Pärastlõunane suupiste
  • oranž.
Õhtusöök
  • küpsetatud tursk;
  • köögiviljahautis (kapsas, rooskapsas, porgand, sibul ja seller) taimeõlis;
  • üks õun.
Öösel
  • greip või väherasvane jogurt.

Plussid ja miinused

plussidMiinused
  • Pole kallis ja taskukohane.
  • Sisaldab mitmesuguseid toite ja on ohutu.
  • Nälga tundmata võite sellest pidevalt kinni pidada..
  • Normaliseerib seedetrakti ja lipiidide ainevahetuse funktsiooni.
  • Märgitakse keha üldist paranemist.
  • Ennetab südame-veresoonkonna haigusi.
  • Pole terve inimese jaoks tasakaalustatud, kuid vastab kõigile patsientide toitumisvajadustele.
  • Puuduvad lihtsad süsivesikud, suitsutatud ja rasvased toidud ning paljud tunnevad end ebasoodsas olukorras.

Toitumisspetsialisti kommentaarid

Sageli küsitakse, kas paast aitab ateroskleroosiga toime tulla? Tõepoolest, haiguse algfaaside raviks võib kasutada tühja kõhuga ravimist. Sellisel juhul on vastunäidustusi: arütmiad, raske ateroskleroos, türotoksikoos, kalduvus tromboosile, maksa- ja neerupatoloogia jt. Vastunäidustuste puudumisel saab läbi viia lühikese mahalaadimise. Terapeutilise paastu tõhusus selle haiguse ravimisel on aga praegu kahtluse alla seatud ja see pole leidnud teaduslikku kinnitust. Mõned uuringud (lindude kohta) on kinnitanud vastupidist - ainevahetushäired paastu ajal põhjustavad hüperkolesteroleemiat.

Selliste patsientide elureegel peaks olema tasakaalustatud toitumine ja see toidulaud vastab kõigile nõuetele ja see võtab arvesse kõiki peamisi toitumise punkte, mis viivad haiguse progresseerumiseni. Suure tihedusega kolesteroolitaseme säilitamine on väga oluline. See on võimalik tänu oomega-3 PUFA-de päevasele tarbimisele koos toiduga, kuna need ei moodustu kehas. Nende päevane vajadus on 2 g. Suuniseks anname 100 g toodete sisalduse: linaseemned on pliis - 22,8 g, kreeka pähklid on teisel kohal - 6,8 g, makrell - 2,5 g, heeringas - 1,5-3, 1 g, tuunikala - kuni 1,6 g, soja - 1,6 g, lõhe - 1,4 g.

Pähklid ateroskleroosi korral

Edasi peate tarbima kuni 500 g puu- ja köögivilju (kartulit ei võeta arvesse). Nende toodete toidukiud omastavad kolesterooli ise; see ei imendu vereringesse ja eritub väljaheitega. Toidukiudude päevane vajadus on 25–30 g. Väga palju (2,5 g 100 g toote kohta) leidub nisukliides, ubades, kaerahelvestes, pähklites, datlites, jõhvikates, karusmarjades, vaarikates, viigimarjades, ploomides, rosinates ja kuivatatud aprikoosid. Veidi vähem (1-2 g) teraviljades: tatar, oder, pärl oder, kaerahelbed, herned, porgandid, kapsas, paprika, baklažaan, kõrvits, kudoonia, apelsinid, värsked seened.

Selles haiguses on antioksüdantide roll suur - vitamiinid A, E, C ja seleen. A-vitamiini allikateks on merekala, kõik tsitrusviljad, kana munakollane, porgandid, tomatid, aprikoosid, kõrvits, spinat.

C-vitamiini leidub kõigis köögiviljades ja puuviljades, kuid kõige rohkem kibuvitsades, mustades sõstardes, astelpajus, rohelistes hernestes, punastes paprikates, rooskapsas ja lillkapsas.

E-vitamiini leidub kõigis taimeõlides, teraviljades, kaunviljades, päevalilleseemnetes, mandlites ja maapähklites. Seleeni saame tuunikala, sardiinidest, veiselihast, piimast.

Aktiivselt oma tervise parandamise nimel vältige toitu, mis sisaldab peidetud loomseid rasvu. Me räägime vorstidest, vorstidest, sinkist, rullidest, pastadest, juustudest, kohupiimamassist. Valige lahja liha ja eemaldage lisaks nähtav rasv. Toiduvalmistamisel kasutage minimaalselt rasva - see on võimalik, kui kasutate topeltkatelt, ahju ja grilli.

Sööge vähem või eemaldage täielikult "kiired" lihtsad süsivesikud (suhkur, koogid, magusad saiakesed, maiustused, konservid, moosid). Fakt on see, et need stimuleerivad organismi insuliini tootmist ning see osaleb liigsete suhkrute muundamisel rasvaks ja lisaks stimuleerib söögiisu. Samuti tasub kaaluda soola piiramist toidus. See muudab rasvade lagundamise keeruliseks ja selle toimel olevate veresoonte sisesein muutub lahti ja vastuvõtlik kolesterooli ladestumisele.

Nüüd, teades õige toitumise põhisuundi, ei ole igapäevase dieedi koostamine keeruline. Alajäsemete anumate ateroskleroosi dieet ei erine selle haiguse üldisest dieedist. Sel juhul on ette nähtud ka lipiidide taset langetav dieet - tabel nr 10C või selle variandid (vt eespool).

Ateroskleroosi hävitamisel tuleb esile alajäsemete verevarustuse häire, mis avaldub nende külmavärina ja jalgade tuimusena, säärelihaste krampidena, jalgade väsimusena ja vahelduva lonkamisena. Rasketel juhtudel troofilised jalahaavandid ja gangreen. Seetõttu on paralleelselt ette nähtud ravi, sealhulgas vaskulaarsete ravimite rühm (Trental, Vazaprostan, Ilomedin), trombolüütikumid ja tingimata statiinid - lipiide alandavad ravimid. Patsient peab muutma oma elustiili (suitsetamisest loobumine ja alkoholi joomine), kontrollima kaalu ja suurendama (kui võimalik) füüsilist aktiivsust.

Ülevaated ja tulemused

See dieettoit on mõeldud pikka aega, kuna see on tasakaalustatud ja sisaldab erinevaid tooteid. Mõningane süsivesikute ja rasvade piirang ei mõjuta tervist negatiivselt, vaid võimaldab vastupidi kaalust alla võtta, kolesterooli normaalseks muuta ja ennast hästi tunda. Kõik need punktid on märgitud patsientide ülevaadetes.

  • “... parandasin tervist ja kaotasin kaalu. Mulle meeldis see tervislik toit. Kuid kolesterooli alandamiseks määrati mulle ka pillid ”;
  • “... Olen tulemustega rahul: kolesterool langes, suhkur normaliseerus ja isegi kaotas kaalu. Ilu! ";
  • “... Kolesterool polnud eriti kõrge, nii et sain läbi ainult toitumisraviga. Jään jätkuvalt niimoodi ”;
  • "... Minu tulemus on miinus 5 kg, mu üldine seisund on oluliselt paranenud ja testid on muutunud normaalseks";
  • “... Aitas mul kaalust alla võtta ja seisundit parandada, kuid arvan, et tänu pillidele on testid muutunud normaalseks. Ma ei jookse ennast edasi ja söön õigesti ".
  • “... See pole isegi dieet, vaid õige toitumine. Madala rasvasisaldusega roogades ilma praadimise ja taignata näen ma ainult eeliseid. Söön pidevalt, kuigi keegi ei määranud seda mulle. Kolesterool on normaalne ".

Dieedi hind

See tervislik toit on suhteliselt odav ja sisaldab tooteid, mida kasutatakse igapäevaelus. Põhitähelepanu on pööratud puuviljadele, köögiviljadele ja teraviljadele. Ülaltoodud menüü põhjal saate arvutada, et nädalaks vajate kuni 2 kg õunu ja mandariini, 1 kg apelsini ja greipi, kuni 3-4 kg erinevaid köögivilju ja 1 kg teravilju. Ja ka 0,5 kg veiseliha, 1 kg kana ja 2 kg kala. Nädalamenüü kulud on umbes 1700–1 800 RUB.

Haridus: Lõpetanud Sverdlovski meditsiinikooli (1968 - 1971) meditsiiniassistendi erialal. Lõpetanud Donetski meditsiiniinstituudi (1975 - 1981) epidemioloogi, hügienisti erialal. Ta on lõpetanud kraadiõppe Moskva epidemioloogia keskuuringute instituudis (1986 - 1989). Akadeemiline kraad - meditsiiniteaduste kandidaat (kraad omistatud 1989. aastal, kaitse - Moskva epidemioloogia uurimisinstituut). Läbinud arvukalt täiendkoolitusi epidemioloogia ja nakkushaiguste alal.

Töökogemus: desinfitseerimis- ja steriliseerimisosakonna juhataja 1981 - 1992 Väga ohtlike nakkuste osakonna juhataja 1992 - 2010 Õppetöö Meditsiini Instituudis 2010 - 2013.

Toitumine ateroskleroosi korral

Haiguse üldkirjeldus

Ateroskleroos (kreeka keelest ateros - kreem, sõkad; skleroos - tihe, tahke) on arterite ja veenide tõsine haigus, mis tekib lipiidide ainevahetushäirete tagajärjel ja millega kaasneb kolesterooli kogunemine veresoonte siseseintele. Kõik hoiused on naastude kujul, mis aja jooksul hakkavad sidekoe tõttu kasvama. Kui õigeaegset ravi ei tehta, hakkavad laevade seinad selle tagajärjel deformeeruma ja kitsendama, sulgedes verevoolu täielikult. Ateroskleroos on Menckebergi ateroskleroosihaigusele üsna lähedane haigus. Kuid teisel juhul koosnevad hoiused kaltsiumisooladest ja põhjustavad aneurüsmi (anumate seinte hõrenemine, mis põhjustab nende rebenemist).

Naastud hakkavad arenema lipiidilaikudest, mis aja jooksul kasvavad täiendavate anumate abil. Nad on üsna habras ja purunemisel hakkab tekkima tromboos. Ateroskleroosi arengu tulemus on isheemiline haigus, insult ja muud kardiovaskulaarsüsteemiga seotud haigused..

Haiguse diagnoosi viib läbi ainult kardioloog, küsitledes patsienti, kuulates peamiste anumate helisid, määrates kolesterooli taseme, kapillaaride reaktsiooni, lipiidide tasakaalu, röntgenikiirte, ultraheli, angiograafia, veresoonte Doppleri ultraheliuuringud. Haiguse hilisemates staadiumides viiakse kirurgiline sekkumine läbi avatud meetodi abil või balloonkateetri abil. Ravi valik sõltub vasokonstriktsiooni asukohast ja tasemest.

Ateroskleroosi sordid

Sõltuvalt haiguse lokaliseerimisest on ateroskleroosi mitu peamist tüüpi:

  • Koronaararterite ateroskleroos - viib südame isheemiatõveni.
  • Ajuarterite ateroskleroos - viib insuldini.
  • Jäsemete arterite ateroskleroos - viib kuiva gangreeni, lonkamiseni.
  • Mesenteriaalsete arterite ateroskleroos - viib südameataki ja sooleisheemia tekkeni.
  • Neeruarteri ateroskleroos - viib Goldblatti neeru moodustumiseni.

Esinemise põhjused

Ateroskleroosil on mitmeid põhjuseid, mis sõltuvad nii pärilikust eelsoodumusest kui ka elustiilist ja varasematest kaasuvatest haigustest. Nii et ateroskleroosi ilmnemisel on mitu peamist põhjust:

  • Halvad harjumused (suitsetamine, alkoholism);
  • Istuv ja istuv eluviis;
  • Keha kaitsefunktsioonide ja lipiidide-valkude ainevahetuse rikkumine;
  • Viirused (tsütomegaloviirus, herpes jne);
  • Toksiinide ja raskemetallide kuhjumine kehas;
  • Veresoonte seinte pärilikud defektid;
  • Seinte kahjustus klamüüdia seentega;
  • Vanusega seotud muutused hormonaalses sünteesis;
  • Kõrge vere kolesteroolisisaldus ja lipiidid;
  • Rasvumine ja suhkurtõbi;
  • Ebaõige toitumine, mis sisaldab suures koguses rasvu ja süsivesikuid ning vähesel määral valke ja kiudaineid;
  • Närvipinge (pidev stress, depressioon);
  • Krooniline kõrge vererõhk;
  • Menopausijärgne periood naistel.

Ateroskleroosi sümptomid

Haiguse kliinilised ilmingud ei vasta sageli vaskulaarsete kahjustuste tegelikule pildile. Piisavalt tugeva vaskulaarse kahjustuse korral võib sõltuvalt kahjustatud anumate lokaliseerimisest täheldada erinevaid sümptomeid:

  • Jäsemete ja näolihaste tuimus;
  • Pearinglus;
  • Ebaselge ja ebaselge kõne;
  • Äkiline pimedus;
  • Stenokardia;
  • Südameatakk;
  • Põletav või suruv valu rinnus;
  • Mälu ja erksuse vähenemine;
  • Jäsemete külm;
  • Jäsemete nahavärvi muutused lillakas-tsüanootiliseks tooniks;
  • Lüüasaamist niude veenides viib impotentsus;
  • Troofilised haavandid, gangreen;
  • Kõhu kärnkonn;

Mõnikord saab kahjustuse määra kindlaks määrata ainult surnutejärgse uuringu tulemusena..

Kasulikud tooted ateroskleroosi korral

Üldised soovitused

Ateroskleroosi ravimisel tuleb järgida spetsiaalset dieeti, tegeleda füsioteraapia harjutustega, luua mugavad psühholoogilised seisundid, mis välistavad tarbetu stressi ja põnevuse. Õige toitumise eesmärk on vähendada vere lipiidide taset ja aeglustada aterosklerootilist protsessi. Kõige kasulikumad toiduvalmistamismeetodid on keetmine, hautamine, küpsetamine või aurutamine..

Tervislikud toidud

  • Leib rukkijahust, kliidest ja 1–2 klassi jahust, täisteraleivast, samuti küpsiseküpsistest;
  • Köögiviljapuljongid, supid, piimapuljongid, millele on lisatud teravilja (tatar, jaks, nisu, kaerahelbed);
  • Keedetud või küpsetatud valge linnuliha või tailiha;
  • Mereannid - tailiha, koorikloomad ja vetikad
  • Vutimunad või kana munavalge omlett;
  • Toored ja hautatud köögiviljad, samuti nendest valmistatud salatid (kapsas, porgand, peet, kõrvits, suvikõrvits, suvikõrvits, lillkapsas, brokoli, baklažaan jt);
  • Madala rasvasisaldusega piim ja fermenteeritud piimatooted (keefir, hapukoor, juust);
  • Magustamata või keskmise magususega puuviljad ja marjad (vaarikad, sõstrad, õunad, pirnid, ploomid jne);
  • Kuivatatud puuviljakompotid ja uzvars;
  • Vedelikud (värskelt pressitud mahlad, nõrk tee ja kohv);
  • taimeõlid salatite jaoks (oliiv, linaseemned).

Rahvapärased ravimid ateroskleroosi vastu

Kolesterooli lagundamise ja organismist eemaldamise retsept.

Ravimisegu valmistamiseks segage ja jahvatage kohviveskil sellised kuivad komponendid: sojaletsitiin ja männipähklid (tükk 500 g), kristallkiud (340 g), kreeka pähklid ja kõrvitsaseemned (kumbki 300 g), seesam ja köömned ( 100 g) ja muskaatpähkel (50 g). Segu ühekordne annus on 3 spl. l., mis tuleb segada meega (1 tl.). Ravikuur peaks toimuma vähemalt kuus kuud. Esimese kolme kuu jooksul on vaja võtta tühja kõhuga 3 korda päevas, ülejäänud kaks kuud - 2 korda päevas (hommikul ja õhtul) ning viimase kuu jooksul võtta ainult öösel.

Küüslaugu tinktuur veresoonte puhastamiseks.

Pooleliitrine pimedast klaasist pudel tuleks täita 1/3 peeneks hakitud küüslauguga ja täita viina või alkoholiga. Hoidke tinktuuri 14 päeva jooksul soojas kohas. Valmis ravimit tuleb võtta üks kord päevas enne sööki, alustades 2 tilgast. Iga päev peaksite annust suurendama ühe tilga võrra ja kui tilkade arv jõuab 25-ni, alustage sama järk-järgulist annuse vähendamist. Kursuse lõpus on vaja teha 2-nädalane paus ja korrata vastuvõttu sama skeemi järgi.

Ateroskleroosi ohtlikud ja kahjulikud tooted

Uimastiravi ajal ja dieedi ajal tuleb patsiendi toidust välja jätta:

  • Alkohol ja tubakas;
  • Suhkur;
  • Punane liha (sealiha, veiseliha, lambaliha), rups (maks, neerud, süda, aju);
  • Suitsutatud tooted ja vorstid;
  • Rasvane kala, kaaviar;
  • Rasvased piimatooted;
  • Kõrge glükeemilise indeksiga teraviljad (riis, pasta, manna);
  • Magusad magustoidud, puuviljad ja kuivatatud puuviljad (mesi, suhkur, jäätis, koogikoogid, viinamarjad, kuivatatud aprikoosid, rosinad, virsikud);
  • Praetud toit;
  • Gaseeritud joogid;
  • Pärmipõhised leivad ja pagaritooted esmaklassilisest jahust;
  • Tehasekastmed.

Lisateavet Migreeni